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Traíra na Brasa
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Ingredientes: Uma traíra de bom tamanho; 2 dentes de alho socados; suco de um limão; sal; pimenta-do-reino; 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho; 1/2 copo de óleo. Modo de Preparar: Tire as vísceras, lave bem o peixe, mas não retire as escamas. Misture o alho socado, o cheiro-verde, o óleo, o suco de limão, o sal e um pouco de pimenta-do-reino. Mexa bem e coloque o peixe neste tempero, deixando-o descansar por aproximadamente duas horas. Coloque a traíra sobre a grelha e asse-a dos dois lados, virando de vez em quando com cuidado e regando com seu próprio tempero quando for necessário. Na hora de servir, retire o couro. |
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