Pintado Assado
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Ingredientes: 1 pintado inteiro; vinagre ou suco de limão; cebola; alho; tomate e salsinha picados; sal e pimenta-do-reino a gosto manteiga e azeite. Modo de Preparar: Depois de eviscerado e limpo, dê alguns talhos transversais na carne do peixe, dos dois lados. Deixe-o de molho em vinagre ou limão durante 20 a 30 minutos, misturando o sal, a pimenta e os temperos indicados. Retire do molho, unte de manteiga e coloque o peixe em uma travessa que vá ao forno ou em uma assadeira comprida. REgue com um fio de azeite e vá, aos poucos, durante o assamento, derrubando-lhe em cima o próprio molho em que foi temperado. Sirva com batatas cozidas. |
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