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Pintado a Urucum (Para 5 pessoas)
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Ingredientes: * 2 kg de pintado ou cachara * 2 cebolas * 4 tomates * 1 lata de extrato de tomate (140 g) * 1 lata de creme de leite (290 g) * 1 vidro de leite de coco (250 ml) * 250 g de mussarela * 1 litro de óleo de azeite, para fritar * farinha de trigo * tempero completo Como fazer: Retire a pele do pintado ou cachara, corte as postas em pedaços (se for um peixe grande, retire também o espinhaço). Junte tempero completo (desses comprados em supermercado), passe a fainha de trigo e frite no óleo que desejar. Reserve. Faça um molho com as cebolas e os tomates, acrescente um pouco de extrato de tomate e tempere a gosto. Coloque o creme de leite (sem soro) e o leite de coco. Disponha-os em uma travessa refratária e, sobre eles, despeje o molho. Por cima, espalhe as fatias de mussarela. Leve ao forno para gratinar e sirva. |
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