Pegue a piapara, abra tirando a espinha do meio.
Coloque sobre uma grelha para peixe e no lodo da carne coloque sal grosso e deixe descaçar por uns 15 minutos. Após este tempo, vire-a e bata até cair todo o sal. Leve à churrasqueira e coloque a parte da carne para assar e vá virando até estar assada. Obs.: não pode tirar a escama!

voltar