Preparo:

Pegue uma piapara (fresca, de preferência). Abra ao meio e deixe de molho em suco de limão rosa por mais ou menos uma hora. Retire a piapara e tempere com uma camada grossa de sal fino, pimenta a gosto e capriche no alho desidratado. Coloque para assar com a carne para baixo, até dourar. Vire o peixe e acrescente o creme de leite. Deixe que o creme escureça e antes de servir largue uma camada de queijo parmesão. Espere mais uns vinte minutos e leve à mesa. Acompanha arroz branco, salada verde um um bom vinho tinto. Bom Apetite!