Ingredientes:
- 2 tomates;
- temperos diversos: salsinha, cebola, alho, nós moscada, gengibre, etc;
- azeitonas sem coroços;
- 1 pacú grande de 2,5 a 3 kg.

Modo de preparar:
- Abra o pacú ao meio e não retire as escamas, pois o lado da pele vai ficar para baixo na grelha.
- Pegue todo o tempero acima bata em um liquidificador até formar um molho grosso;
- Ponha sal a gosto no molho;
- Coloque o pacú na grelha com as costelas para cima;
- Vá regando o pacú com o molho, somente a parte de cima (não precisa virar);
- fique observando: quando o molho começar a enxugar, é só retirar da churrasqueira. Aí, retirar a pele queimada e saborear um delicioso pacú!
Obs:- o fogo da churrasqueira não deverá estar muito alto, pois o peixe demora uns 50 minutos para ficar pronto.