Pacu Muquiado
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. Preparo: Pegar um pacú do tamanho desejado, com escamas, e lavá-lo bem com limão.
Retalhar por dentro (entre as costelas) e temperar com uma massa feita somente de alho e sal.
Colocar na grelha até que a pele com as escamas da parte de cima comece a rachar. Virar e quando
as duas partes estiverem com a mesma aparência o pacú está pronto. Retire a pele com as escamas
com cuidade (ela deverá sair inteira) e sirva acompanhado de um bom vinagrete, farinha de
mandioca crua e arroz branco...
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