Ingredientes:
1 miraguaia;
sal e pimenta-do-reino;
1/2 xícara (chá) de suco de limão;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 cebola ralada;
200g de cogumelos picados;
3 cebolinhas pequenas;
2 fatias de pão torrado e moído;
1 ovo;
4 colheres (sopa) de óleo.
Modo de Preparar:
Limpe a miraguaia, retirando as espinhas, a cabeça e a cauda. Tempere por dentro e por fora com a mistura de sal, pimenta e suco de limão. Deixe tomar gosto por 2 horas.
Prepare o recheio:
Aqueça a manteiga, junte a cebola, os cogumelos e as cebolinhas. Refogue sem deixar dourar. Retire, junte o pão, o ovo, tempere com sal e pimenta e misture bem.
Recheie o peixe e feche as aberturas com a ajuda de palitos e barbante. Coloque o peixe numa assadeira forrada com papel alumínio.
Regue com óleo e leve ao forno quente (200ºC) até dourar. Sirva com batatas cozidas, passadas na manteiga e polvilhadas com salsa.