Ingredientes:
8 matrinchãs médias;
sal;
óleo;
erva-doce.
Modo de Preparar:
Limpe as matrinchãs pelas aberturas laterais. Unte-as com óleo e tempere com bastante sal dos dois lados, deixando tomar gosto por alguns minutos. Monte um braseiro e arme a grelha a uma distância do fogo que permita que os peixes cozinhem sem ficarem queimados.
Coloque os peixes na grelha e vire-os à medida que forem cozinhando.
Quando estiverem quase prontos, junte o feixe de erva-doce e ative o fogo para que os peixes fiquem impregnados com o seu aroma.
Sirva com maionese acrescida de cheiro-verde.