Preparo:

Limpe aproximadamente 1 kg de bagre de água dôce (jundiá), retirando a cabeça, vísceras, nadadeiras e pele (se possível), se não conseguir, raspe-o bem. Cortar o peixe em pedaços e fritá-lo em um pouco de azeite, juntamente com uma cebola picada e dois dentes de alho amassados, até ficarem dourados. Em seguida, junte um copo de água e deixe cozinhar por uns 15 minutos. Após cozinhar, retire a espinha do peixe e retorne-o à panela, juntando ao peixe, um tomate grande, cebolinha verde, salsa, manjerona, se preferir, pimenta do reino à gosto e sal, um pouco mais de água, deixando ferver por mais uns 20 minutos. Feito isso, coloque tudo em um liquidificador ou processador de alimentos, batendo até ficar bem cremoso. Em seguida retorne tudo à panela e ferva por mais 5 minutos e sirva como pirão, com farinha de mandioca polvilhada ou como caldo. Dá para 3 pessoas ou mais, ok?!